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julio 2013

¿Cómo aprovechar las cáscaras y las cabezas del marisco?

Para aprovechar las cáscaras y las cabezas del marisco que siempre se tiran a la basura, hacemos una deliciosa mantequilla de marisco que dará un sabor especial al pan que acompañe alguna entrada o aperitivo.

Para ello, dejamos cocer a fuego lento en mantequilla las cáscaras y las cabezas de las gambas, langostinos o lo que sea,  hasta que esta esté bien rosita, en ese momento lo colamos en un recipiente, y le añadimos un poco de orégano y dejamos enfriar.