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octubre 2014

¿Por qué se producen las mareas?

Marea, es el nombre con el que se conoce al fenómeno que produce ascensos y descensos periódicos de todas las aguas oceánicas, incluyendo las del mar abierto, los golfos y las bahías. Estos movimientos se deben a la atracción gravitatoria de la Luna y la propia Tierra.

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¿Cómo se forman las conchas?

A menudo vemos preciados mariscos protegidos con una coraza que todos conocemos como concha. Objeto de colección para unos, tesoros preciados para otros, utilizados para hacer algún tipo de joyas  o incluso como cenicero, como es el caso de la vieira. Pero…  ¿alguna vez te as preguntado como se forman?

Las conchas son el medio de protección de algunos animales invertebrados con cuerpos viscosos y frágiles, Leer más

O Percebeiro estará en el Forum Gastronomic de Barcelona

Desde el lunes 20 de octubre y hasta el día 23 se celebra en Barcelona el Forum Gastronomic en el que O Percebeiro estará presente.

Este año se celebra por primera vez coincidiendo con Hostelco y durante esos días la Fira de Barcelona será la capital mundial de la gastronomía y ahí estaremos presentes con nuestros productos frescos y de calidad de las rías gallegas.

Compartiremos stand con Bodegas Marqués de Vizhoja y se nos podrá localizar en el hall 1, nivel 0, letra A, stand 256-257.

Os esperamos en Barcelona.

Merluza en salsa verde

La merluza en salsa verde, es una de las recetas más clásicas con merluza como protagonista.

  • 4 rodajas de merluza
  • 12 puntas de espárragos
  • 16 almejas frescas de la mejor calidad
  • 2 huevos duros
  • tres dientes de ajo
  • sal y  pimienta blanca
  • 125 de aceite
  • harina y una cucharada de perejil picado

Poner una paellera en el fuego con el aceite, cuando esté caliente freír los ajos enteros y sin pelar, cuando estén dorados, tenemos la merluza salpimentada y enharinada.

Freímos por ambos lados y quede dorada, le añadimos la cucharada de perejil bien colmada por encima, se remueve un poco la cazuela, y se le pone un poquito de agua de los espárragos, (sin olvidar que la merluza, al cocerse desprende un poco de agua).

Seguidamente se le ponen las almejas y los espárragos por encima de la merluza y mientras se cuece se van dando movimientos de rotación a la cazuela hasta que la salsa espese un poco y las almejas estén abiertas.

Al momento de servir se cortan los huevos a cuartos y se le ponen a la merluza.