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Besugo al horno con vino albariño

El besugo es uno de los pescados más apreciados y gracias a su bajo aporte calórico es una buena opción para personas con sobrepeso y para seguir una dieta equilibrada y saludable. Os dejamos una deliciosa receta de besugo al horno con vino albariño ¡Qué aproveche!

  • 1 besugo mediano (1 kg)
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 gramos de harina de maíz
  • 50 ml de vino albariño
  • 100 ml de agua o caldo de pescado
  • Media cucharilla de azafrán
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Una pizca de pimienta blanca
Limpiar bien el besugo retirándole las escamas y la tripa, hacer un corte en el centro del besugo en cada lado, salpimentar.
En un cazo poner el aceite y rehogar la cebolla y el ajo bien picados.
Añadir el sofrito en una bandeja de horno.
Cortar el limón en rodajas y poner en el corte hacia arriba y espolvorear con el pan de maíz blanco.
Añadir el vino, disolver el azafrán en el agua y añadir al besugo.
Precalentar el horno a 200° durante 10 minutos. Introducir la fuente con el besugo y hornear hasta que el besugo esté tierno, aproximadamente 20 minutos.
Servir en una fuente  con unas rodajas de limón.

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