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agosto 2016

Empanada de mejillones con chorizo

Somos muy fans de la empanada gallega y hoy os traemos una receta de empanada de mejillones con chorizo que está para chuparse los dedos.

Ingredientes para el relleno

  • 1 kg de mejillones gallegos
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • Vino blanco
  • Medio chorizo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes para la masa

  • 400 grs. de harina de trigo
  • 125 ml. de aceite de oliva  (utilizaremos el aceite del relleno)
  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. de vino blanco
  • 1 huevo entero batido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo batido para bañar la empanada

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