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Merluza a la plancha sobre verduritas de temporada

Después de los excesos de las fiestas navideñas toca comer sano y nada mejor que el pescado para ayudarnos a bajar los kilos ganados durante estas fiestas. Hoy os traemos una sencilla, rica y sana receta de merluza que prepara con mucho mimo el chef @Fernando_company ¡Buenísima y muy fácil!

Ingredientes

  • Merluza de pincho
  • Pimientos
  • Puerro
  • Calabacín
  • Judías verdes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Azafrán

Preparación

Marcamos en una sartén con una gota de aceite y a fuego bajo las verduritas que deseemos, cortadas en juliana (pimientos, puerro, calabacín, judías verdes, etc).
Reservamos cuando están al dente.

En la misma sartén, y con otra gotita de aceite, ponemos el lomo de merluza con un poquito de sal y la piel hacia arriba, 4 ó 5 minutos.
Le damos la vuelta, y 3 minutos más.
Volteamos de nuevo, añadimos las verduritas y un dedo de caldo de pescado, que habremos hecho con la cabeza y las espinas de la merluza (al caldo añadirle una pizca de azafrán).

Emplatamos colocando primero las verduritas, sobre éstas el lomo de merluza y regaremos con un poquito del caldo.

Podéis comprar las mejores merluzas de pincho para realizar esta receta en nuestra tienda online.

¡Buen provecho!


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