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Buey de mar relleno

Aunque no tiene tanta fama como la centolla o la nécora, el buey de mar es también un marisco muy sabroso. En esta ocasión, os traemos una receta para preparar este crustáceo relleno…Una gran opción para vuestras celebraciones veraniegas.

  • 1 Buey de mar de (+/- 1 Kg)
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Huevo
  • Perejil
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite
  • Vino blanco
Cocemos el buey de mar en abundante agua y añadimos sal, una hoja de laurel y dejamos cocer durante unos 10-15 minutos.
Cocemos un huevo. Picamos la cebolla y el huevo en trocitos.
Desmembramos el buey, abrimos el caparazón del mismo y reservamos los corales y la carne del interior. Podemos añadir también la carne de las patas o reservarlas.
Limpiamos el caparazón de impurezas.
Pochamos en una sartén la cebolla hasta que quede muy blandita, una vez pochada añadimos la carne del buey, los corales y el huevo. Mezclamos bien.
Agregamos un vaso de vino blanco y lo dejamos reducir. Una vez haya reducido la mezcla espolvoreamos con perejil y rellenamos el caparazón del buey.

En nuestra tienda online contamos con excelentes piezas de buey de mar a buen precio.

 


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