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Calamar de potera con salsa chili dulce

Compartimos con vosotros esta estupenda receta para realizar con calamar de potera, que nos han pasado nuestros amigos del restaurante Pementa Rosa de Carballo ¡Riquísimo, muchísimas gracias!

Ingredientes

  • 1 calamar de potera grande
  • 1oo ml de vinagre de arroz
  • 2 pimientos rojos picantes
  • 1/2 pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr de harina de maíz
  • 100 gr de azúcar
  • 5 gr de sal
  • 200 ml agua

Preparación

En un mortero machacamos los ajos y los pimientos picados. Después, en un cazo, a fuego medio, ponemos el agua, el azúcar, el vinagre de arroz, la sal y removemos hasta que se disuelva, añadimos la harina de maíz disuelta en medio vaso de agua y dejamos que espese el líquido. Añadimos los ajos y los pimientos machacados, removemos y damos un hervor, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Por último, marcamos el calamar en la plancha y añadimos la salsa. Terminamos el plato con trozos de fruta escarchada y hojas de capuchina.

Podéis comprar el ingrediente principal de esta receta en nuestra tienda online.


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