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pescado gallego

¡Qué vienen los Reyes Magos, haz tu pedido!

Ya puedes hacer tu pedido de marisco y pescado gallego en nuestra tienda online y recibirlo cómodamente en tu domicilio el 5 de enero, víspera de Reyes.

El último día para realizar tu pedido es el 4 de enero hasta las 14.00 horas, si quieres recibirlo el 5.

¿Tienes dudas sobre cómo cocer el marisco? Aquí tienes nuestra tabla con los tiempos de cocción.

¿Buscas recetas sencillas con las que para sorprender a tus invitados? Échale un ojo a las propuestas que tenemos en nuestro blog.

Cualquier duda o consulta puedes llamarnos al 986890021 o escribirnos a info@opercebeiro.com

¡Ya vienen los Reyes Magos!

Lenguado con salsa de nécoras

Hoy os traemos una estupenda receta de lenguado, un pescado blanco que no contiene espinas y con un sabor y textura muy suaves, por lo que los más pequeños lo comerán casi sin darse cuenta. En esta ocasión, lo acompañamos con un rica salsa de nécoras.

1 o 2 lenguados, dependiendo del tamaño
2 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de tomate natural

1 vaso de brandy

Harina

Agua

Estragón

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Pelamos y picamos dos dientes de ajo y los doramos en una cazuela con un chorrito de aceite. Pelamos y picamos la cebolla y se la agregamos, sazonamos y dejamos pochar.

Una vez pochada, se incorporan las nécoras troceadas, rehogamos, incorporamos el vaso de brandy y flameamos.

A continuación, añadimos 2 o 3 ramitas de estragón, una cucharada de harina, salsa de tomate y un vaso de agua. Lo mezclamos todo y lo dejamos reducir. Una vez hecho esto, lo pasamos por la batidora y lo colamos.

Limpiamos el lenguado y sacamos los filetes, salpimentamos, doblamos cada filete por la mitad y los colocamos en una fuente de horno untada con aceite. Horneamos a 220ºC durante 6-8 minutos con el horno precalentado. Colamos el jugo que suelta el pescado y lo reservamos.

Pelamos las patatas y hacemos bolas con ayuda de un saca bolas. Las ponemos a cocer en un puchero con agua hirviendo y un poco de sal durante 10 minutos. Las escurrimos y salteamos en la sartén con el jugo reservado del pescado. Añadimos perejil triturado.

Servimos un poco de salsa de nécora en el fondo del plato, colocamos encima dos filetes de lenguado y acompañamos con las bolas de patata.

¡Qué aproveche!

Ya está aquí Alimentaria 2016

Del 25 al 28 de abril se celebra en Barcelona ‘Alimentaria 2016’, el mayor escaparate global de la industria agroalimentaria en España, y que este año cumple su 40 aniversario. Esta edición, la más internacional hasta el momento, prevé la asistencia de más de 140.000 personas y la participación de unas 4.000 empresas de 70 países. Leer más

Lubina a la sal

Una receta muy sencilla que seguro repetirás.

1 lubina.
Sal gorda

En una bandeja echamos una capa gruesa de sal y colocamos la lubina encima, la cubrimos con otra capa gruesa de sal.

Indroducimos la bandeja en el horno a unos 200º durante 30 minutos, hasta que veamos que se ha creado una especia de armazón.

Una vez conseguido esto, sacamos la lubina de este armazón, le quitamos la piel y la limpiamos, para tener listos los filetes de lubina

Caldeirada de Raya

La sencillez de esta receta contrasta con lo sabroso de este tradicional plato gallego.

1 raya
1 kilo de patatas
1 cebolla grande
Pimentón dulce
3 dientes de ajo
Aceite de oliva y sal

Ponemos a hervir abundante agua con sal. Echamos las patatas troceadas y la cebolla pelada y cortada en cuartos. Cocemos durante 15/20 minutos, dependiendo de la dureza de las patatas.

Añadimos entonces los trozos de raya y continuamos la cocción otros diez minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos cinco minutos.

Mientras tanto vamos preparando la ajada. Pelamos y picamos finamente los tres dientes de ajo, los doramos ligeramente en una sartén con aceite de oliva y después apagamos el fuego.

Una vez que el aceite se temple, agregamos el pimentón dulce y mezclamos bien.

O Percebeiro participa en el Salón de Gourmets 2016

O Percebeiro estará un año más en el Salón de Gourmets de Madrid, considerado como uno de los mayores eventos europeos dedicados a los productos delicatessen y sin duda, la feria con mayor prestigio en Europa. La cita, que este año celebra su 30º aniversario, tendrá lugar en IFEMA entre el 4 y el 7 de abril. Nuestra empresa estará ubicada en el Stand 4B40, pabellón 4, que compartiremos con nuestros amigos de Marqués de Vizhoja. Leer más