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RODABALLO CULTIVO (€/Pieza)

RODABALLO CULTIVO (€/Pieza)

Rodaballo | Psetta máxima.

(Eng) Turbot   (Fr) Turbot

Descripción del producto:

El rodaballo es un pescado blanco de la familia de los Scophthalmidae. Es un pescado blanco y de agua salada. Es prácticamente plano, de color marrón como gris pardo, simulando arena oscura. Tiene una forma casi circular y su piel no tiene escamas, cola corta y de piel muy suave.

La carne del rodaballo, según dicen los expertos gastronómicos, es una carne exquisita. Su carne es muy firme y fina, lo que hace que se convierta en un reclamo culinario. Existe diferencia de sabor entre el rodaballo de piscifactoría y el capturado en libertad, ya que no tiene que realizar esfuerzos y no sufre al ser pescado y trasladado.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 30 cm. Alcanza los 100 cm.

El Rodaballo de piscifactoría va desde los 400 gr hasta 5 Kg. 

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Receta: Rodaballo al azafrán

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  • Visto: 644
  • Referencia: P140
  • Disponibilidad: En Stock
  • 17.00€
  • Sin Iva: 15.45€

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