CENTOLLA RÍA HEMBRA (+ 1 KG)

Descripción

CENTOLLA | MAJA SQUINADO.

(Eng) Spider crab  (Fr) Araignée de Mer

Descripción del producto:

Es el crustáceo más apreciado y extendido de la costa gallega. Se alimentan de moluscos, algas e invertebrados del fondo marino.

Este crustáceo decápodo, de caparazón grueso y peludo de color marrón o rojizo, vive muy cerca de la costa en fondos rocosos y arenosos.
El caparazón suele medir entre 10 y 20 cm de diámetro, tanto como sus alargadas y delgadas patas, y está cubierto de vellosidades que le sirven de camuflaje
ante posibles depredadores.

Aparte de su sabor, la centolla de la ría se diferencia de la centolla atlántica en su coloración oscura y rojiza cuando se encuentra viva mientras que la de importación suele ser más
blanquecina.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 10 – 20 cm. Clasificamos la centolla en
aquellas que tienen un peso desde 600-800 gr hasta más de 1 kilo y medio.

Ten en cuenta que si lo pides cocido puede sufrir una merma
de entre 200 y 300 gr.

¿Cómo preparar la centolla?