[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
- ½ kg de lomos de merluza
- 100gr jamón serrano
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- Vino blanco
- Coñac
- perejil picado
- aceite oliva
- sal
[/tab] [tab title=”Preparación”]
Se limpia la merluza y se le quitan las espinas. Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan las rodajas de merluza sazonadas.
En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla picada. A continuación, se añaden los tomates pelados y cortados en trozos muy pequeños y se rehogan unos minutos. Seguidamente se corta el jamón en tacos y se añade a la sartén. Finalmente se riega con vino y coñac.
Se cuece el contenido de la sartén entre 10 y 15 minutos. Si es necesario, se rectifica de sal (depende de lo salado que esté el jamón) y se cubre la merluza con este sofrito. Se lleva la fuente al horno, a 180 grados durante 20 o 25 minutos. Para servir, se coloca la rodaja de merluza en el centro del plato y se corona con unos tacos de jamón.
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