[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
- 250grs langostinos
- sal
- 3 aguacates
- ½ manzana
- Mayonesa casera
- 2 cucharadas de perejil picado
- Nueces troceadas
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- zumo de ½ limón
[/tab] [tab title=”Preparación”]
En una olla con abundante agua cocemos los langostinos durante unos 2 o 3 minutos. Añadimos la sal (60gr por litro de agua). Una vez cocidos les quitamos la cabeza y los pelamos, dejándolos apartados en un plato.
Partimos los aguacates y los machacamos con un tenedor. Añadimos el zumo de limón, la sal y las especias. Removemos y añadimos los langostinos cocidos, la manzana picada, las nueces troceadas y el perejil. A continuación mezclamos bien con la mayonesa.
El paso siguiente es rellenar las cáscaras vacías de los aguacates con la mezcla e ir colocandolos en una fuente.
Aconsejamos servir este plato frío, por lo que podemos reservarlo en la nevera hasta que esté bien fresco, pero no lo dejaremos en exceso puesto que el aguacate y la manzana son alimentos que se oxidan rápidamente.
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