986 89 00 21 info@opercebeiro.com

Blog

Zamburiñas a la plancha

  • 12 zamburiñas frescas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
El truco para que salgan bien las zamburiñas es tener un género de calidad, con un color intenso y fresco, normalmente acompañado de un coral naranja fuerte.

Comenzaremos calentando la sartén con unas gotas de aceite. Mientras vamos limpiando las zamburiñas y picando el ajo y el perejil. Cuando esté caliente la sartén, ponemos las zamburiñas con la carne hacia abajo durante 1-2 minutos y damos la vuelta. Será ahora cuando añadamos el ajo y el perejil a un lado de la sartén para que se haga, mientras va llegando el calor a la carne a través de la concha y terminan de hacerse. No conviene hacer mucho la carne para que quede jugosa, de lo contrario quedará muy seca.

Cuando el ajo está dorado, se pone sobre cada zamburiña y se sirven muy calientes.

No solemos agregar sal, ya que como se ha comentado al principio, tiene un sabor muy fuerte a mar.

Decoramos con una rama de perejil.


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad