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diciembre 2013

Cómo cocer un centollo

Necesitamos una centolla viva, agua y sal.

Es conveniente sacrificar la centolla si está vivo para que no se le suelten las patas al hervirlo.

Procedemos a poner la centolla en una olla o recipiente con agua fría e hielo. Hay formas más rápidas de matar la centolla: introduciéndola en agua templada o si disponemos de un fuego fuerte metiendo la centolla viva cuando el agua está fría y poniéndolo a hervir.

Cómo cocer la centolla
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Tiempos de Cocción del Marisco

*EL MARISCO VIVO SE ECHA SIEMPRE EN AGUA FRÍA, MIENTRAS QUE EL MARISCO MUERTO SE ECHA EN AGUA HIRVIENDO.

*EL TIEMPO DE COCCIÓN SE CUENTA A PARTIR DEL PRIMER HERVOR DESPUÉS DE HABER ECHADO EL MARISCO.

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Mariscada Gallega para 4 personas en “Oferplan ABC”.

Durante el mes de Diciembre, la Mariscada Gallega ha estado presente en la web de ofertas “Oferplan ABC” para toda España.La primera publicación, presente durante la primera semana de Diciembre, ha sido un éxito.

2ºoferta oferplan

De esta manera, se ha llevado a cabo una segunda publicación de la oferta desde el día 17 al 19 de Diciembre! Así que , no importa si eres de Madrid o de Murcia, ya que puedes pedir tu mariscada para que llegue a tu casa el día de Nochebuena , o bien recogerla en el Restaurante Terras Galegas de Madrid, y disfrutar del buen marisco gallego.

abc.es

FOTO: abc.es

Reportaje O Percebeiro en el Magazine “Fuera de Serie” (Diario Expansión).

FOTO PORTADA FDSfuera de serie

 

Del mar a la mesa.

MARISCO. Vivos y coleando. Así están los majares de O Percebeiro, que llegan directamente del mar a su casa en tan sólo 24 horas después de haber sido subastados en alguna de las mejores lonjas gallegas, como la de Vigo. Además de bogavantes, también sirven nécoras, navajas, percebes, centollos, berberechos y todo tipo de pescados y mariscos. Seleccione en la web los productos que quiere y en menos de 12 horas los tendrá en su domicilio. El pedido mínimo es de 60€. POR J.N.

MAS INFORMACIÓN

OPERCEBEIRO.COM

Diario Expansión – Magazine Fuera de Serie.

13/12/2013

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Fotografía: Ángel Becerril