Cómo cocer un centollo
Necesitamos una centolla viva, agua y sal. Es conveniente sacrificar la centolla si está vivo para que no se le suelten las patas al hervirlo. Procedemos a poner la centolla en una olla o recipiente con agua fría e hielo. Hay formas más rápidas de matar la centolla: introduciéndola en agua templada o si disponemos […]
Tiempos de Cocción del Marisco
*EL MARISCO VIVO SE ECHA SIEMPRE EN AGUA FRÍA, MIENTRAS QUE EL MARISCO MUERTO SE ECHA EN AGUA HIRVIENDO. *EL TIEMPO DE COCCIÓN SE CUENTA A PARTIR DEL PRIMER HERVOR DESPUÉS DE HABER ECHADO EL MARISCO.
Mariscada Gallega para 4 personas en “Oferplan ABC”.
Durante el mes de Diciembre, la Mariscada Gallega ha estado presente en la web de ofertas “Oferplan ABC” para toda España.La primera publicación, presente durante la primera semana de Diciembre, ha sido un éxito. De esta manera, se ha llevado a cabo una segunda publicación de la oferta desde el día 17 al 19 de […]
Reportaje O Percebeiro en el Magazine “Fuera de Serie” (Diario Expansión).
Del mar a la mesa. MARISCO. Vivos y coleando. Así están los majares de O Percebeiro, que llegan directamente del mar a su casa en tan sólo 24 horas después de haber sido subastados en alguna de las mejores lonjas gallegas, como la de Vigo. Además de bogavantes, también sirven nécoras, navajas, percebes, centollos, […]
