[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
- 8 colas de rape limpias
- 2 cucharadas de salsa de tomate casero
- 4 lonchas de pan de molde
- 80 grs de almendras crudas laminadas
- 1 manojo de perejil
- 10 gambas peladas y troceadas
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 500 grs de pasta fresca
[/tab] [tab title=”Preparación”]
Freír en un poquito de aceite bien caliente el pan, las almendras y el perejil
con un poquito de sal hasta que cambien de color pero cuidando
que no se quemen. Poner la mezcla en un mortero y hacer una pasta.
Desleír con unas gotas de agua y el tomate frito.
Debe quedar una pasta suelta. Añadir las gambas.
Salpimentar el rape y colocarlo en una placa de horno apenas untada
con aceite. Cubrir el pescado con la pasta de almendras de forma que
quede bien pegado al rape. Llevar al horno precalentado a 190ºC
durante unos 15´.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño del
pescado, pero hay que tener mucho cuidado porque el rape se deshace con mucha facilidad.
Cocer la pasta y acompañar con ella el pescado.
[/tab][/tabs]
