[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
- 100 gr. de berberechos
- 100 gr. de mejillones
- 250 gr. de gambas (o camarones)
- 2 rodajas de rape
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 rebanadas de pan
- Perejil
- Azafrán
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
[/tab] [tab title=”Preparación”]
Para cocinar la sopa de marisco, empezaremos hirviendo las dos rodajas de rape junto con las cabezas y las pieles de las gambas. Echaremos también dos hojas de laurel, perejil, pimienta, sal y un chorro de aceite de oliva.
Mientras se cuece todo , picamos y sofreímos la cebolla y los dos dientes de ajo en una sartén con un chorro de aceite de oliva, junto con el tomate también muy bien picado. Al final , echamos también las dos rebanadas de pan, y las aplastamos con una cuchara .
El caldo del marisco, transcurridos unos 45 minutos, lo trituramos y lo colamos, echándolo de nuevo a la cazuela. A ésta echamos también el sofrito, que servirá para dar consistencia a la sopa de marisco, y lo pondremos de nuevo al fuego junto con los berberechos, los mejillones, las gambas peladas, una cucharadita de pimentón dulce, y un poco de azafrán.
Nuestra sopa de marisco estará lista al cabo de unos 10 minutos más.
La servimos bien caliente.
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