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Crema de nécoras

Os dejamos una clásica receta de una deliciosa crema de nécoras.

  • 4 nécoras
  • 1 puerro, 1 tomate, 1 zanahoria pequeña y 1 copa de jerez
  • 50 grs de arroz
  • 1 dl de nata
  • cebollino, aceite y sal
  •  Limpiar y rehogar el puerro, la zanahoria y el tomate.
  • Añadir las nécoras troceadas y flambear con el jerez.
  • Cubrir de agua y al romper a hervir añadir el arroz.
  • Dejar hervir 25 minutos, triturar y colar.
  • Poner a hervir, rectificar de sal e incorporar la nata reservando una pequeña cantidad.
  • Emplatar decorando con el cebollino y la nata.


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