Centolla cocida

  1 centolla grande o dos medianas 2 hojas de laurel 1 cucharada de sal Agua

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Lenguado con salsa de nécoras

Hoy os traemos una estupenda receta de lenguado, un pescado blanco que no contiene espinas y con un sabor y textura muy suaves, por lo que los más pequeños lo comerán casi sin darse cuenta. En esta ocasión, lo acompañamos con un rica salsa de nécoras. [tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”] 1 o 2 lenguados, dependiendo del tamaño 2 […]

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El pescado y la dieta atlántica

Aunque la más famosa es la dieta mediterránea y en muchos aspectos es similar, la diferencia fundamental de la Dieta Atlántica es que incorpora más pescados y mariscos, así como potajes y otros platos de cuchara en mayor proporción.

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Sargo al horno con patatas panadera

Aunque se puede preparar de mil maneras, somos partidarios de cocinar el sargo de la manera más sencilla posible para así respetar su propio sabor natural. Aquí os dejamos una receta de sargo al horno con la que triunfaréis. [tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”] 1 Sargo (1 kg) 500 g de patatas 5 pimientos verdes 6 […]

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Las peculiaridades del sargo

Podríamos decir que el sargo es un pez un tanto ‘sibarita’, ya que en su dieta habitual incluye algunos moluscos y crustáceos como los percebes, los mejillones o los erizos de mar. De ahí que la carne de este pescado se caracterice por un sabor intenso y una textura carnosa.

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