986 89 00 21 info@opercebeiro.com

junio 2016

Receta de sardinas a la brasa

–       Sardinas grandes

–       Aceite

–       Sal gorda

–       Laurel

Si hay un producto que nos viene a la cabeza cuando se acerca San Juan…sin duda son las sardinas, y en especial, las sardinas a la brasa.

La calidad y la frescura del pescado es lo más importante, por eso, para conocer su frescura, hay que fijarse en que tengan un color plateado brillante, los ojos claros, el cuerpo firme y tieso y las agallas de un color rojo intenso.

Nosotros os recomendamos que las preparéis enteras, sin quitarles las vísceras, ya que así estarán más sabrosas y además, una vez cocinadas os será más sencillo retirarles esa parte.

Elaboración

Preparamos la parrilla que vamos a utilizar para cocinarlas y cuando las brasas estén en su punto, les añadimos unas hojas de laurel para que suelten su aroma.  Las untamos con aceite, las sazonamos con sal y las depositamos encima de la parrilla. Cuando estén tostadas por un lado, las giramos con mucho cuidado, para que se hagan por el otro lado.

Hay que vigilar qué no se hagan demasiado pues quedarían muy secas. Servir calientes y comer enseguida.

¡Y a disfrutar de San Juan!

 

Nos vemos en Salimat Abanca 2016

Del 9 al 12 de junio se celebra en el marco de la Semana Verde de Silleda, el Salón de Alimentación del Atlántico, Salimat Abanca 2016, que este año cumple su 20º aniversario, convertido en un atractivo escaparate y una efectiva plataforma de negocio para el sector alimentario y gastronómico.

De nuevo, el papel protagonista será para los Encuentros Internacionales y Nacionales de Compradores, una gran idea que permite a los expositores mantener reuniones y presentar sus productos a través de reuniones agendadas a importadores alimentarios de países como Colombia, Brasil, México, Holanda, Bélgica y también a distribuidores y hosteleros nacionales.

Los Encuentros cuentan en esta edición con una importante novedad, por primera vez estarán presentes cadenas de distribución, siendo además una participación importante al acudir representantes de tres de ellas, como son Carrefour, Gadisa y Vegalsa.

Nosotros no nos perderemos esta cita, nuestro stand estará ubicado en la Calle C, stand B17.

¡Nos vemos en Silleda!