Calamar de potera, todo lo que debes saber

El calamar es el cefalópodo más consumido en nuestro país y el calamar de potera es sin lugar a dudas el de mejor calidad, ya que se pesca a anzuelo y en su época de apareamiento,  lo que hace que su textura se transforme y sea mucho más sabroso. Además, al no ser arrastrados, llegan intactos […]

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Berberechos al Limón

Estamos en plena campaña del berberecho, uno de los moluscos bivalvos más apreciados por su intenso sabor a mar, además de ser sanísimos, sin apenas calorías y muy ricos en hierro y vitamina B12. Hoy os traemos la clásica y sencilla receta de berberechos al limón…¡Riquísimos!

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Curiosidades: erizos, el puercoespín del mar

Acaba de arrancar la campaña del erizo de mar, un marisco con un delicado sabor a mar que lo convierte en toda una delicatessen, de ahí que muchos lo califiquen como el ‘caviar gallego’. Es curioso que este equinodermo se parezca tanto a una castaña, pues su temporada de pesca es casi la misma en la […]

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Los productos de O Percebeiro presentes en la Galician Gourmet Extravaganza de Londres

El hotel Melia White House de la capital británica acoge del 3 al 7 de octubre, el tour internacional  de promoción de la gastronomía gallega, ‘Galician Gourmet Extravaganza’ una iniciativa que busca visibilizar fuera de España la excelente materia prima y la innovadora cocina de autor de la marca Galicia. O Percebeiro no faltará a […]

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