Después de los excesos de las fiestas navideñas toca comer sano y nada mejor que el pescado para ayudarnos a bajar los kilos ganados durante estas fiestas. Hoy os traemos una sencilla, rica y sana receta de merluza que prepara con mucho mimo el chef @Fernando_company ¡Buenísima y muy fácil!
Ingredientes
- Merluza de pincho
- Pimientos
- Puerro
- Calabacín
- Judías verdes
- Aceite de oliva
- Sal
- Azafrán
Preparación
Marcamos en una sartén con una gota de aceite y a fuego bajo las verduritas que deseemos, cortadas en juliana (pimientos, puerro, calabacín, judías verdes, etc).
Reservamos cuando están al dente.
En la misma sartén, y con otra gotita de aceite, ponemos el lomo de merluza con un poquito de sal y la piel hacia arriba, 4 ó 5 minutos.
Le damos la vuelta, y 3 minutos más.
Volteamos de nuevo, añadimos las verduritas y un dedo de caldo de pescado, que habremos hecho con la cabeza y las espinas de la merluza (al caldo añadirle una pizca de azafrán).
Emplatamos colocando primero las verduritas, sobre éstas el lomo de merluza y regaremos con un poquito del caldo.
Podéis comprar las mejores merluzas de pincho para realizar esta receta en nuestra tienda online.
¡Buen provecho!
