986 89 00 21 info@opercebeiro.com

Blog

Rape al azafrán, receta fácil

Esta semana os recomendamos el rape y aquí os dejamos una estupenda receta para prepararlo. Este pescado blanco, cuenta con una carne firme y sabrosa, y dado que no presenta casi espinas, resulta perfecto para quienes sienten cierto rechazo hacia el pescado, como es el caso de algunos niños.

  • Rape, una cola de medio kilo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla mediana
  • Un par de dientes de ajo
  • Vino blanco, una copita
  • Un poco de agua
  • Aceite de oliva
  • Hebras de azafrán
Comenzamos cortando la cebolla en tiras finas y los dientes de ajo en forma de láminas. El tomate lo picamos en trozos pequeños y sin piel.
Partimos el rape, sin espina, en trozos del tamaño que te gusten. Salamos y harinamos ligeramente. Pasamos todos los trozos por una sartén con aceite hasta que estén bien dorados.
A continuación pochamos la cebolla y los ajos troceados en el mismo aceite. Añadimos unas hebras de azafrán y se remueve, agregamos el tomate troceado, un poco de sal y rehogamos varios minutos todo junto.
Cuando éste sofrito tenga buen color,  añadimos los trozos de rape ya dorados,  la copita de vino y un chorro de agua, dejamos cocer unos 12 ó 14 minutos aproximadamente.

El rape al azafrán está realmente rico.

Servimos caliente.

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad