Sin duda el rape es uno de los pescados más feos que existen pero por otra parte uno de los más sabrosos y versátiles en la cocina.
Aquí os dejamos un sabroso arroz caldoso de rape.
[tabs name=”default” menu=”left”] [tab title=”Ingredientes”]
300g de arroz
1 rape mediano limpio
Una docena almejas y de gambas peladas
100 g de guisantes cocidos
Cebolla pequeña
Pimiento verde
Dos dientes de ajo
600ml de caldo de pescado
Un vaso de vino blanco
Perejil picado
Pimienta blanca
Aceite de oliva, sal y azafrán
[/tab] [tab title=”Preparación”]
En una cazuela con un chorro de aceite, rehogamos la cebolla, el ajo y el pimiento picados muy finos. Cuando comiencen a dorarse añadimos el rape troceado. Dejamos que se sofrían y agregamos el arroz y el vaso de vino blanco y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo de pescado bien caliente y los guisantes.
Pasados 10 minutos de cocción, incorporamos las almejas y las gambas dejándolo cocer otros 10 minutos más o ponerla 10 minutos en el horno a 180°.
[/tab][/tabs]
