Bonito con tomate, un clásico del verano

Estamos en plena campaña del bonito del norte, un pescado azul, rico en proteínas de alto valor biológico y grasas saludables. Admite una gran variedad de preparaciones culinarias tanto como ingrediente fresco en crudo (tataki, tartar…), como guisado (marmitako) como en conserva. Hoy os traemos un clásico, el bonito con tomate. Una receta sencilla, con […]

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Mejillones a la vinagreta

Hoy os traemos una receta sencilla, rápida y muy socorrida en los calurosos días de verano. Los mejillones a la vinagreta se pueden tomar de aperitivo o como primer plato, y además de ricos, son un producto económico y sin apenas calorías, por lo que todo son ventajas.

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El bonito del Norte. Una buena pesca de temporada en el mercado.

El Bonito del Norte o Thunnus alalunga, forma parte de la familia de los pescados azules. Como hemos comentado en entradas anteriores, estos son una fuente rica en minerales beneficiosos para nuestra salud como el omega-3, calcio y fósforo. Su pesquería se realiza en la temporada de verano y se extiende por la costa norte de […]

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Marmitako de bonito, por el chef Fernando Company

Arranca la temporada del bonito del norte, y una de las recetas más populares que podéis realizar con este rico pescado es la de marmitako de bonito. Aquí os dejamos la que nos ha pasado el chef Fernando Company (Instagram: @fernando_company) ¡Buen provecho!

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