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Arroz marinero de rape y berberechos

Arrancamos la semana con un delicioso arroz marinero elaborado con dos productazos que podéis adquirir en nuestra tienda online, rape y berberechos de Noia. Tomad buena nota de esta deliciosa y sencilla receta de nuestra amiga @veronicacooking.

Lo primero que hacemos es marcar el rape en un poco de aceite y reservarlo.

En ese mismo aceite, hacemos un buen sofrito, con media cebolleta, un diente de ajo, un poco de pimiento rojo, un tomate rallado, una cucharada de concentrado de tomate y una cucharadita de pimentón.

Cuando esté bien pochado todo, añadimos el arroz, le damos unas vueltas y agregamos el fumet o caldo de pescado (aquí está hecho con la cabeza y las espinas del rape, puerro, zanahoria, perejil…) y un sobrecito de azafrán.

Unos cinco minutos antes de que esté listo el arroz, añadimos los berberechos y el rape que teníamos reservado. Dejamos reposar un poco, añadimos una ramita de perejil para decorar y a disfrutar!

 


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