Ingredientes (4 personas):
- 1.5 de lomos de rape
- 1/2 Kg de almejas
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- Harina
- 1 copa de vino Albariño
- Aceite
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
En una cazuela de barro grande, cubrir el fondo con la cebolla cortada en aros. Luego poner las patatas cortadas en rodajas.
A continuación sal-pimentamos los lomos de rape al gusto, que pasaremos después por harina. Ponemos una sartén con aceite y doramos los lomos para que queden sellados.
Una vez dorado el rape lo ponemos encima de las patatas y la cebolla que teníamos en la cazuela.
Echamos las almejas, un vaso de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva.
Meter la cazuela en el horno a fuego lento, dejamos cocer durante unos 20-30 minutos.
Cuando esté listo al sacar la cazuela del horno espolvoreamos con perejil picado. Y listo para comer.
