Estupenda receta para preparar con las colitas de rape que te ofrecemos esta semana en nuestro pack especial. En O Percebeiro te podemos enviar las colitas ya sin piel, listas para preparar esta receta sin complicaciones.
INGREDIENTES
- 2 pzs de colitas de rape negro (600 gr/ud)
- 400 gr de patatas
- 200 gr de tomates cherry
- 200 gr de aceitunas negras
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de romero fresco
- 1 puñado de perejil fresco
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- AOVE
PREPARACIÓN
Comenzamos machacando 2 dientes de ajo enteros con su piel y los colocamos en una fuente grande para horno. Añadimos también las ramitas de romero fresco, los tomates cherry a la mitad, las aceitunas partidas y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
Condimentamos las verduras en una fuente de horno con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimienta negra molida al gusto y mezclamos todo bien. Colocamos la fuente en un horno precalentado a 200°C y cocinamos las verduras durante aproximadamente 25 minutos.
Mientras tanto, cogemos las colitas de rape y las condimentamos por todos lados con sal fina, pimienta negra molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Masajeamos suavemente por ambos lados para que la sal penetre bien. Añadimos un poco de vino blanco también.
Una vez que las verduras están listas, retiramos la fuente del horno. Mezclamos las verduras y colocamos el rape en el centro, vertemos el vino blanco restante sobre el rape y las verduras y volvemos a hornear a 200° durante 20-25 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción, bajamos la temperatura del horno a 180°, hasta que se termine de cocinar. Para comprobar si el rape está cocido, prueba a pinchar delicadamente la carne con un tenedor, si se separa fácilmente de la espina central, está listo.
Retiramos la fuente del horno, espolvoreamos por encima de las colitas de rape y las verduras un poco de perejil fresco picado y servimos el plato bien caliente directamente en la mesa.
¡A disfrutar de este platazo!
