*EL MARISCO VIVO SE ECHA SIEMPRE EN AGUA FRÍA, MIENTRAS QUE EL MARISCO MUERTO SE ECHA EN AGUA HIRVIENDO.

*EL TIEMPO DE COCCIÓN SE CUENTA A PARTIR DEL PRIMER HERVOR DESPUÉS DE HABER ECHADO EL MARISCO.

logotipo_O Percebeiro_media res TIEMPOS DE COCCIÓN  DEL MARISCO
 MARISCO GRAMOS DE SAL POR LITRO DE AGUA TIEMPO EN MINUTOS
BOGAVANTE MEDIANO

60

20

BOGAVANTE GRANDE

60

30

BUEY MEDIANO

60

18

BUEY GRANDE

60

20

CAMARÓN

80

1 / 2

CENTOLLA MEDIANA

60

15

CENTOLLA GRANDE

60

18

CIGALA MEDIANA

60

2

CIGALA GRANDE

60

3

LANGOSTA MEDIANA

60

20

LANGOSTA GRANDE

60

30

LANGOSTINO

60

2

NECORA PEQUEÑA

60

5

NECORA GRANDE

60

7

PERCEBE

70

1

SANTIAGUIÑO

60

8