CABRACHO (€/Kg) El Kg le sale a 34€

CABRACHO | SCORPAENA SCROFA.

(Eng) Red scorpionfish   (Fr) Rascasse rouge 

Descripción del producto:

El Cabracho pertenece a la familia de los escorpénidos. Este es un pescado blanco muy particular, pues su aspecto es desafiante, aunque su carne es exquisita. Es una especie, por lo general, de talla pequeña, no suele superar los 2 kg de peso. Suele encontrarse en las zonas profundas y arenosas con zonas rocosas en los mares y océanos. Una de las recetas más conocidas es la de pastel de cabracho.

Medidas / Clasificación:

El tamaño ideal y más frecuente a la hora de capturar estos pescados oscila entre los 40 y 50 centímetros.

Clasificamos el cabracho por piezas que van desde  los 800 gramos hasta piezas de más de 4 Kg.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Receta: Cabracho al horno  Pastel de cabracho