Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continuas navegando consideramos que aceptas su uso. Puedes obtener más información aquí

CAVIAR PARÍS 1925 (BELUGA)

Por encargo CAVIAR PARÍS 1925 (BELUGA)

CAVIAR PARÍS 1925 (BELUGA)

Descripción del producto:

En el paladar se comporta de manera delicada, suave, con notas cremosas, mantequilla salada, fina y dulce, con final a nueces de macadamia, avellanas tostadas y almendras crudas.

Las perlas son de 3,3 mm a 4 mm de grosor, de textura suave, lisa y mantecosa, su color varía de gris claro, casi transparente, a gris oscuro.

La especie de esturión Beluga (Huso-Huso) es el más grande de todas las especies de esturión. Es un pez sumamente robusto y salvaje, de boca grande, que puede tener hasta cuatro metros de longitud y pesar más de 1.000 kg.

Conservación y consumo:

Nuestro es caviar fresco (no pasteurizado) al que para su conservación, se le añaden máximo 5 gramos de sal por kilo. A esto se le denomina Método Malossol (que en ruso significa “poca sal”).

Por ello y aunque sea un consumo preferente, recomendamos disfrutarlo en un plazo máximo de 3 meses. La pasteurización es otro método de conservación, que alarga la vida del caviar… nosotros la descartamos por quitarle frescura y sabor.

La temperatura óptima para la conservación del caviar varía entre los -3oC y +3 oC (no congela hasta los -5oC).

Aunque la conservación sea a tan baja temperatura, nosotros recomendamos disfrutarlo en torno a los 15/18 grados, eso significa, abrirlo unos 15 minutos antes de degustarlo.

El aumento de temperatura, favorecerá la expresión de todos los matices del caviar.

Se recomienda usar cucharillas de nácar, de cristal o de plástico… aunque lo mejor es catarlo directamente sobre la piel, depositando el caviar en el revés de la mano, bajo la unión del dedo pulgar e índice, y de ahí a la boca.

Medidas/ Clasificación:

Lata metálica de 10 gramos

Escribe opinión

Nota: No se permite HTML!
    Malo           Bueno

  • Visto: 1352
  • Referencia: p47
  • Disponibilidad: Disponible por encargo
  • 27.50€
  • Sin Iva: 25.00€

Etiquetas: CAVIAR PARÍS 1925 (BELUGA)