PERCEBE (€/0,5 Kg)

PERCEBE | POLLICIPES POLLICIPES.

(Eng) Barnacle   (Fr) Pouce-pied

Descripción del producto:

Si hay algún marisco de Galicia que sobresale por encima de los demás, éste es el percebe. El percebe es un crustáceo que se desarrolla en las rocas batidas por el mar, localizándose principalmente en los grandes acantilados de la llamada Costa da Morte. Las propiedades de temperatura, salinidad y densidad de esta agua, así como su riqueza en nutrientes influyen para su buen crecimiento.

El percebe se encuentra en la mayor parte de la costa noroeste de Galicia, en grandes rocas batidas por el mar abierto.

Medidas / Clasificación:

El percebe es clasificado de la siguiente manera: percebe pequeño, percebe mediano, percebe grande y percebe extra. Lo enviamos siempre vivo, ya que cocido se estropearía.

En O Percebeiro solemos ofrecer estas cuatro categorías a un precio más o menos estable, sin embargo, en determinadas ocasiones, el tamaño del mismo depende de factores ajenos a nosotros, como el precio de lonja, la climatología, el oleaje o las mareas.

¿Cómo cocer los percebes?