SALMONETE DE ROCA (€/Pieza)

SALMONETE | MULLUS SPP.

(Eng) Red mullet   (Fr) Rouget

Descripción del producto:

El salmonete es un pescado semigraso que tiene el cuerpo alargado, aplanado y unos ojos más bien grandes Se pesca en el Mediterráneo y en el Atlántico. En la parte delantera baja posee dos grandes barbillas largas con las que se ayuda para buscar presas y alimento en la arena y fondos en general.

Su color suele ser rojizo-rosado, aunque depende del año y si es salmonete de roca o salmonete de fango. El salmonete de roca tiene un sabor más delicado, incluso amariscado.

Su sabroso carne y firme textura han hecho que el salmonete se haya convertido en uno de los pescados más apreciados en la gastronomía.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 10 - 40 cm.

Tamaño pequeño: 200/300 gr

Tamaño mediano: 300/400 gr