SAN MARTIÑO (€/Kg)

SAN MARTIÑO | ZEUS FABER.

(Eng) John Dory   (Fr) Saint Pierre

Descripción del producto:

También llamado San Pedro, San Martiño o Gallopedro. Es un pescado semi-graso y de agua salada. Habita tanto en fondos de rocas como en praderas submarinas y fondos de arena, donde puede enterrarse a veces. Vive entre aguas, a profundidades que varían desde los 10 a los 100 metros, aunque se le puede encontrar hasta a 400 metros.

Se alimenta de pececillos como arenques y sardinas, y también de gusanos y crustáceos como camarones.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 70 cm.

Clasificamos el San Martiño en piezas que van desde 1 Kg hasta más de 4 Kg.

Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de San Martiño por persona.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Receta: San Martiño a la plancha y a la brasa