NÉCORA DE LA RÍA G (€/Kg) El Kg le sale a 90€

Descripción

NÉCORA DE LA RÍA | NECORA PUBER.

(Eng) Velvet swimcrab   (Fr) Etrille

Descripción del producto:

La nécora de la ría, con un sabor a mar inconfundible, se captura en las costas gallegas de julio a enero, el resto del año está en veda.

Se trata de un decápodo de la familia de los cangrejos. Muy parecidas a éstos, su caparazón es de color pardo oscuro, cubierto de vellosidades que parecen terciopelo. Tiene unas pinzas, más grandes en los machos, presentando unas líneas oscuras en las patas.

Es un crustáceo de costumbres nocturnas, viven próximos a la costa entre rocas y algas a no más de 70 m de profundidad.

Se alimentan de algas, peces muertos e incluso llegan a devorarse entre ellas. Su tamaño normal es de aproximadamente 10 cm y su captura se realiza mediante nasas.

Si vas a usar las nécoras como entrante, se suelen colocar por cada comensal un total de 2 nécoras.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 7 – 12 cm. Peso aprox.: 70 – 300 gramos. Clasificamos a la nécora según su tamaño: nécora mediana (8-9 pzs/kg), nécora grande (6 pzs/kg)

Recuerda que al cocerlas sufren una merma en torno al 15-20 %
de su peso.

Compramos la nécora por lotes, por lo que no podemos garantizar una determinada cantidad de machos o hembras.

Receta: Nécoras rellenas

Receta: Arroz con nécoras