ALMEJA JAPÓNICA

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ALMEJA JAPÓNICA | RUDITAPES PHILIPPINARUM

(Eng) Japanese carpet shell (Fr) Palourde japonaise

Descripción del producto:
La almeja es un bivalvo que vive enterrado en la arena en la zona intermareal. Esta zona se convierte, durante algunos meses del año, en un auténtico labradío donde hombres y mujeres recogen este preciado marisco. En Galicia existen varios tipos de almejas: la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica. La almeja japónica tienes sus líneas muy marcadas, formando cuadrículas al cruzarse, mucho más marcadas que en la almeja fina. Su color varía entre tostado, gris y negro. La almeja japónica no es autóctona de Galicia, pero su cultivo está muy extendido en nuestra comunidad gracias a su rápido crecimiento.

Medidas / Clasificación:
Los tamaños mínimos de comercialización están sobre los 2,5 cm. En O Percebeiro tenemos 3 clases: Almeja Japónica Extra (30/40 piezas), Almeja Japónica Gorda (40/60 piezas) y Almeja Japónica Mediana (60/80 piezas).

Receta: Japónica a la marinera

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