ANGULA EXTRA FRESCA (€/Bandeja)
ANGULA | ANGUILLA ANGUILLA
(Eng) European
eel (Fr)
Anguille d'Europe
Descripción del producto:
La angula es la cría de la anguila. Se trata de un pescado
azul, anguiliforme y de agua dulce. Poseen un cuerpo transparente y compacto, con forma de serpiente.
Las angulas que ofrecemos en O Percebeiro proceden de la
desembocadura del río Miño, una de las principales zonas de captura de esta
especie. El mejor momento del día para hacerse con un buen número de ejemplares
de angula es al oscurecer, cuando la luz escasea.
"Si no hay luz, la angula aflora a la superficie porque
no ve lo suficiente para seguir el caudal que la lleva al río". Las
capturas, aparte de desarrollarse en la oscuridad, deben realizarse
necesariamente en la pleamar, que es cuando la angula se ayuda de la fuerza del
mar para alcanzar la zona alta.
Medidas / Clasificación:
Vienen envasadas en bandejas de 100 y 250 gr, ya limpias,
lista para su consumo. Fuera de temporada se envían congeladas en bandejas de 90gr. La angula fresca se debe pedir con 48 horas de antelación.
Poseen un tamaño de 5 a 6 cm.
Receta: Angulas al ajillo