LOMO BONITO DEL NORTE (€/pz) El kg te sale a 13€

Descripción

LOMO BONITO DEL NORTE | THUNNUS ALALUNGA.

(Eng) Albacore   (Fr) Germon

Descripción del producto:

El bonito es un pescado de la familia de los Escómbridos. Se trata de un pescado azul que vive en aguas saladas, muy rico en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para nuestra salud, ya que ayudan a prevenir riesgos cardiovasculares y problemas de circulación.

Los bonitos únicamente se acercan a las costas para reproducirse y suele ser en la época estival. En España, de mayo a septiembre – octubre. Se captura artesanalmente en la llamada ‘campaña costera del bonito’.Se conoce también como bonito de Burela, porque las primeras capturas, las descargan en el primer puerto que aparece al norte, que es el de Burela (Lugo).

Las formas más populares de cocinarlo son en ‘marmitako’, con tomate, asado, a la plancha y en cazuela.

Medidas / Clasificación:

Lo más habitual es que un bonito mida entre los 40 y 50 centímetros, siendo su talla mínima 52 centímetros.

Clasificamos el Bonito en piezas que van desde 4 Kg hasta 20 Kg.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja y que cuando limpiamos un pescado siempre hay mermas, igual que en la pescadería tradicional.

Te lo podemos enviar entero, en filetes, lomos, rodajas…

Receta: Marmitako de bonito

Receta: Bonito en escabeche