LANGOSTA (€/Pieza)
LANGOSTA ROJA | PALINURUS ELEPHAS
(Eng) Common spiny lobster (Fr) Langouste rouge
Descripción del producto:
Es un crustáceo decápodo. Pertenece al suborden
Reptantia. Vive en fondos rocosos no demasiado profundos y normalmente de menos
de 100 m. escondida entre las rocas. Raramente puede encontrarse en fondos
pedregosos. Están emparentadas con los Cangrejos de río.
A pesar de su apariencia pesada es capaz de nadar gracias a las potentes contracciones de su cola fuertemente musculada. Esta es la parte que la hace muy apreciada gastronómicamente.
Debido a su escasez, la langosta es un marisco poco frecuente en las lonjas, por lo que solo lo podemos suministrar bajo encargo, para ello tan solo debe ponerse en contacto con nosotros y le informaremos de la disponibilidad de este producto.
Tamaño: Pequeña (0,7-0,9 kg) ; mediana (1-1,2 kg) ; grande (1,5-1,8 kg)
Receta: Langosta gratinada con tomate