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Descripción

CABALLA | SCOMBER SCOMBRUS

(Eng) Atlantic mackerel   (Fr) Maquereau commun   

Descripción del producto:

También llamada caballa del Atlántico, sarda, verdel, verta o macarela. Es un pescado azul y de agua salada. En invierno permanece a 170 metros de profundidad, pero con el buen tiempo, sube a la superficie. 

Tiene el cuerpo alargado y comprimido, cubierto de pequeñas escamas. Tiene dos aletas dorsales bien separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal seguida de siete aletillas. Su aleta caudal homocerca, está precedida por una hilera de pequeñas aletas. Su coloración es blanca en la panza y posee rayas verticales de color azul oscuro o negro en el lomo.

Es uno de los pescados más económicos y ricos en ácidos omega 3. Su carne es francamente buena, y al horno o a la parrilla puede competir con cualquier otra especie.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones 18 – 50 cm

En O Percebeiro disponemos de piezas entre 300/400 gr.

Receta: Caballa con guisantes y zanahoria

Receta: Caballa al horno con hortalizas asadas.

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