¡20 estupendas recetas de pescado y marisco para el calor!

¡Ya huele a verano!…Aunque todavía quedan unas semanas para dar la bienvenida de forma oficial a la estación más deseada, comienza a hacer mucho calor. Aquí tienes una recopilación de 20 recetas de pescado y marisco perfectas para la estación que en breve vamos a estrenar ¡Qué no falten en tu recetario!

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¿Sabes diferenciar las almejas de las rías gallegas?

Uno de los productos más apreciados de las rías gallegas y que por supuesto tenemos en O Percebeiro son las almejas. Las más conocidas son la almeja fina, la babosa, la rubia y la japónica, siendo autóctonas las tres primeras, pero existen más tipos, como por ejemplo, la cornicha, el moelo, la almendra de mar […]

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¡Qué no te den volandeira por zamburiña!

Muchas veces solemos encontrar en el mercado volandeira como zamburiña, sin embargo, aunque son muy parecidas, no son iguales, siendo la zamburiña mucho más valorada debido a su escasez. Incluso muchas veces lo que nos ofrecen es vieira del pacífico, un bivalvo más grande, pero con menos sabor, que viene de Perú o Chile y […]

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Sopa de pescado

La sopa de pescado es un clásico que nunca falla, apunta la receta que nos propone Teresa en Instagram (@las_recetas_de_tere) INGREDIENTES: 1 cabeza de merluza1 puerro4 ajos1/2 cebolla1/2 pimientoMejillones GambasBerberechos 1 huevoPasta de fideo o lluviaAzafránSal PREPARACIÓN: En una cazuela echamos agua, la cabeza de la merluza, el puerro, los ajos, la cebolla, el pimiento y lo […]

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Mar y montaña a cuatro manos en O Percebeiro

Pontevedra, 28 de abril 2022. El chef Iñaki Bretal y Gloria Lucía Martín, chef colombiano-zamorana y alma del restaurante El Empalme (Rionegro del Puente), han unido fuerzas en la cocina de O Percebeiro en un cuatro manos muy especial.  La experiencia tuvo lugar este jueves en las instalaciones de Marín para un grupo de 15 comensales, […]

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El menú perfecto para las celebraciones navideñas

¿Todavía no tienes claro el menú con el que vas sorprender a tus invitados en estas fiestas navideñas? ¿Te has quedado sin ideas o no quieres repetir el mismo de siempre? ¡Qué no cunda el pánico! Aquí te dejamos 50 recetas a base de mariscos y pescados para que escojas las que más te gusten […]

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Rape con almejas

Ingredientes (4 personas): 1.5 de lomos de rape 1/2 Kg de almejas 4 patatas 2 cebollas 4 dientes de ajo Harina 1 copa de vino Albariño Aceite Pimienta Perejil Preparación: En una cazuela de barro grande, cubrir el fondo con la cebolla cortada en aros. Luego poner las patatas cortadas en rodajas. A continuación sal-pimentamos los […]

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«Pulpo a la Gallega» o «Polbo a feira» .

Ingredientes: 1 Pulpo Sal gorda Pimentón (dulce o picante) Aceite de oliva 4 patatas pequeñas 1 cebolla Preparación Calentamos abundante agua en una olla y metemos una cebolla pelada, que dejaremos hasta el final de la cocción para añadir sabor al pulpo. Cuando el agua empiece a hervir meter el pulpo en la olla durante […]

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Marisco gallego, aprende a distinguirlo

Ya os lo hemos comentado más de una vez, y no nos cansamos de repetirlo, el marisco gallego es de mayor calidad al de otros lugares. Y no lo decimos solo nosotros, sino que es algo que está comprobado y que tiene mucho que ver con la gran riqueza de nuestras rías. Y es que […]

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Congelar marisco y el pescado para Navidad

El tiempo pasa volando y en nada llegan las fiestas navideñas y con ellas un aumento importante del precio de los mariscos y pescados debido a la gran demanda que hay en estas fechas. Una alternativa interesante para que nuestro bolsillo no sufra tanto, es comprarlo con antelación y congelarlo. En este post os indicamos […]

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