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¡No te pierdas Gastro Conexión Zamora!

El próximo 16 de octubre te esperamos en la primera edición de Gastro Conexión, una feria alimentaria, de bebidas, gastronomía y restauración de los líderes en este mercado, que pretende ser un referente para los operadores del sector. Tendrá lugar el próximo martes 16, en el Parador de Turismo de Zamora, en horario de 11 a 20 horas. Leer más

Cocineros estadounidenses descubren los productos de las Rías Baixas de mano de O Percebeiro

O Percebeiro recibió ayer la visita de 14 cocineros americanos procedentes de las universidades de Seattle y Miami. Una visita englobada dentro de un programa de formación en gastronomía española organizado por la empresa e-Spain y que también incluye la visita a otros lugares emblemáticos de nuestra comunidad, como la Isla de Ons, el Pazo de Rubianes o la Ribeira Sacra. Leer más

Raya en caldeirada. Receta tradicional gallega

La caldeirada de raya es uno de los platos más apreciados de la gastronomía gallega. ¿Sabíais que esta receta marinera surgió en las cocinas de los barcos que salían a faenar? Aquí os dejamos la receta tradicional.

1 kg de alas de raya
1 kg de patatas
1 cebolla grande
Pimentón dulce
3 dientes de ajo

Aceite de oliva y sal

Ponemos a hervir abundante agua con sal. Echamos las patatas troceadas y la cebolla pelada y cortada en cuartos. Cocemos durante 15/20 minutos, dependiendo de la dureza de las patatas.

Añadimos entonces los trozos de las alas y continuamos la cocción otros diez minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante unos cinco minutos.

Mientras tanto vamos preparando la ajada. Pelamos y picamos finamente los tres dientes de ajo, los doramos ligeramente en una sartén con aceite de oliva y después apagamos el fuego. Una vez que el aceite se temple, agregamos el pimentón dulce y mezclamos bien.

¡Ahora solo queda disfrutarla!

En nuestra tienda online podéis adquirir alas de raya ya peladas, para que no tengáis que pasar trabajo.

Pescado azul o pescado blanco…¿Cuál es mejor?

Con el verano llega el mejor momento de los pescados azules entre los que se encuentran la sardina, el bonito del norte, el atún, el salmón, el pez espada, el sargo o el jurel entre otros. Seguro que más de una vez te has preguntado qué diferencia hay entre el pescado azul y el pescado blanco y cuál es mejor. Pues bien, te adelantamos que no vas a tener que elegir entre uno u otro, ya que los dos son muy buenos para nuestra salud y deben estar presentes en nuestra dieta, en el equilibrio está la clave. Leer más