INGREDIENTES
- 4 medias langostas cocidas
- 300 g de tomate pelado a dados
- 2 ajos troceados
- 4 ramitas de eneldo fresco
- 40 g de piñones
- 2 rebanadas pequeñas de pan tostado
- 1 cucharada de licor de hierbas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal yodada
PREPARACIÓN
Introduce el tomate directamente congelado en un cuenco, agrega una pizca de sal, pimienta y el aceite, remueve y deja reposar. Para el picadillo: introduce el ajo congelado y el eneldo en el vaso de la batidora o de la picadora y añade los piñones, el pan tostado y el licor de hierbas. Tritura o pica hasta obtener una mezcla homogénea y resérvalo. Coloca las langostas en una fuente de horno, añade los dados de tomate y el picadillo preparado y cocina en el horno bien caliente cerca del grill unos 10 minutos hasta que el picadillo empiece a dorarse.
Sirve recién salido del horno.
