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Cigalas con ajos tiernos, pasas y bacon.

  • 800g de cigalas medianas
  • Un manojo de ajos tiernos
  • 100 g de pasas
  • 100 g de bacon a tacos
  • 1 puerro
  • Una copa de Brandy
  • Sal
  • Aceite
Se limpian y trocean los ajos y el puerro, se ponen a sofreír, cuando ya han cogido temperatura, que empiezan a soltar sus jugos, añadimos el bacon y las pasas, cuando el bacon empieza a dorarse añadimos la copa de brandy y lo quemamos removiendo la mezcla, ahora procedemos a añadir las cigalas, tapamos la sartén y las dejamos 5 minutos a fuego fuerte removiendo toda la sartén tapada y listo.

Unas cigalas estupendas y en su punto.

Las cigalas poco hechas, por eso se añaden en el último momento.


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