Estamos en plena campaña del berberecho, uno de los moluscos bivalvos más apreciados por su intenso sabor a mar, además de ser sanísimos, sin apenas calorías y muy ricos en hierro y vitamina B12. Hoy os traemos la clásica y sencilla receta de berberechos al limón…¡Riquísimos!
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- 1 kg. Berberechos
- 2 Limones
- Sal
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Ponemos los berberechos a remojo en agua salada, al menos 1 hora antes de cocinarlos.
Enjuagamos bien bajo el grifo y los ponemos en una olla añadiendo ½ vaso de agua y unas rodajas de limón.
Tapamos la olla y lo llevamos a ebullición. A medida que se vayan abriendo los vamos sacando. Reservamos en un recipiente tapado durante unos 10 minutos.
Podemos echar unas gotas de limón por encima…y listos para servir.
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