¿Hay algún producto más típico en Semana Santa que el bacalao? Aquí te dejamos una receta muy sencilla para preparar con nuestros lomos de bacalao desalados.
INGREDIENTES
– 2 lomos de bacalao desalado Peixoto (300 gr)
– 2 pz de patatas medianas
– 2 pz de dientes de ajo
– Un poco de aceite de oliva virgen extra
– Vino blanco
– Sal y pimienta al gusto
– 1 pz de cebolla opcional
– Una ramita de perejil
PASOS
➡️ Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, y las disponemos en una fuente de horno, salpimentamos, agregamos un par de cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien. Opcionalmente podemos añadir una cebolla cortada en juliana fina.
➡️ A continuación echamos el de vino blanco y horneamos a 180ºC durante 20 minutos, hasta que las patatas comiencen a tomar color dorado. Añadimos las tajadas de bacalao Peixoto, colocándolas en la fuente de hornear sobre las patatas.
➡️ Subimos la temperatura a 190ºC y dejamos durante cinco minutos, que aprovechamos para hacer la ajada o refrito.
➡️ Picamos los dientes de ajo en filetes y los freímos en una sartén con aceite de oliva, esperando a que se doren. Entonces, apagamos el fuego, retiramos casi todo el aceite dejando una cucharada aproximadamente y echamos todo sobre las tajadas de bacalao.
➡️ Espolvoreamos con pimienta y dejamos que el pescado se termine de hacer durante otros cinco minutos. Sacamos las tajadas, las reservamos y servimos las patatas en una fuente, colocando las tajadas encima y decoramos con un poco de perejil picado.
¡A disfrutar!
