Un percebe mal cocido puede arruinar un producto que no es precisamente barato. Y el problema casi siempre es el mismo, demasiada cocción.
En O Percebeiro somos especialistas en percebes, sin duda uno de los mariscos más exquisitos y con mayor sabor a mar que nos ofrecen las rías gallegas. Los compramos a diario en las principales lonjas, primando siempre la calidad y el tamaño.
Te recomendamos degustarlos recién cocidos, que es como mejor están. Ni se te ocurra cocerlos el día antes y luego calentarlos en el micro, grave error…El percebe se debe cocer en el momento de consumirlo.
¿Tienes dudas sobre cómo cocerlos? No te preocupes, es muy sencillo, te lo explicamos en este post.
INGREDIENTES
– Percebes
– Agua de mar o agua corriente con 70 gr de sal gorda por litro de agua. ¡Ojo! Los percebes tienen que estar cubiertos por el agua.
– Una hoja de laurel
PREPARACIÓN
- Ponemos agua a hervir. Lo mejor es hacerlo con agua de mar, pero si no tenemos, podemos utilizar agua corriente a la que echaremos 70 gr de sal por cada litro de agua y una hoja de laurel.
- Cuando rompa a hervir el agua, echamos poco a poco los percebes.
- Esperamos y cuando empiece a hervir de nuevo, contamos un minuto…
- Los sacamos con una espumadera y los tapamos con un paño para que no se enfríen.
¡Como ves, es muy fácil!
Te recordamos que en nuestra tienda online puedes comprar percebes gallegos a muy buen precio.
