¿Estás buscando recetas diferentes para sorprender a tus invitados estas fiestas? Joaquín Boyero del blog Debocaaccion es todo un experto en crear recetas únicas, que sorprenden tanto a la vista como al paladar. En esta ocasión, os traemos una receta que realizó con nuestras nécoras…¡El resultado es espectacular!
Ingredientes
- Nécoras frescas
- Gambas/langostinos picados
- Cebolleta
- Laurel
- Vino de Jérez
- Aceite
- Tomate fresco
- Pipas de calabaza, girasol…
Preparación
Cocemos la nécora en agua/sal/laurel… Y cuando vuelva a romper a hervir dejamos tres minutos, sacamos y reservamos ahí con hielo.
Vaciamos el interior y mezclamos con el tomate, la cebolleta y unas gotas de vino, aceite, gambas y añadíamos los frutos secos.
Terminamos con una ligera ‘lactonesa de wasabi’: ponemos en el vaso de batir medio vaso de leche, medio de aceite y emulsionamos… cuando este montada añadimos el wasabi en pasta al gusto, rectificando de sal pimienta y limón…. y con esta ‘lactonesa’ bañamos la nécora… decoramos con más frutos secos, menta…
¡Un entrante perfecto para estas navidades!
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