Si buscas una receta sencilla para disfrutar de uno de los grandes pescados de nuestra gastronomía, estos tacos de bonito del norte con pimientos son una opción perfecta.
El bonito del norte destaca por su carne sabrosa y delicada y es especialmente apreciado durante su temporada. Además, su versatilidad permite prepararlo de muchas maneras: a la plancha, encebollado, en marmitako, a la brasa o, como en esta ocasión, acompañado de una sabrosa fritada de pimientos.
Hoy preparamos una receta de bonito del norte con pimientos, inspirada en la propuesta de @veronicacooking. Fácil, rápida y perfecta tanto para una comida como para una cena.
Ingredientes
Para 3-4 personas:
- 600-700 g de bonito del norte limpio
- 2 cebolletas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer tacos de bonito del norte con pimientos
1. Preparamos el bonito
Cortamos el bonito del norte en tacos de tamaño similar y salpimentamos ligeramente.
Calentamos una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y marcamos el bonito a fuego fuerte durante unos instantes por cada lado.
No buscamos cocinarlo completamente en este momento, sino dorarlo ligeramente por fuera. Retiramos y reservamos.
2. Preparamos la fritada de pimientos
En la misma sartén añadimos un poco más de aceite si fuera necesario.
Cortamos las cebolletas en juliana y los pimientos rojo y verde en tiras. Picamos los dientes de ajo.
Incorporamos primero la cebolleta y el ajo y, a continuación, añadimos los pimientos.
Cocinamos lentamente hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Al final de la cocción incorporamos una cucharada de salsa de soja y mezclamos bien.
3. Incorporamos el bonito
Añadimos nuevamente los tacos de bonito a la sartén y los mezclamos cuidadosamente con la fritada.
Dejamos cocinar unos minutos más, dependiendo del grosor de los tacos.
Aquí está uno de los secretos de la receta: no cocinar demasiado el bonito. Una cocción excesiva puede hacer que pierda parte de la jugosidad que caracteriza a este pescado.
Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.
El secreto para que el bonito quede jugoso
El bonito del norte tiene una carne firme pero delicada. Para conseguir un buen resultado es importante controlar especialmente el tiempo de cocción.
Nuestro consejo es marcar primero los tacos a fuego fuerte y terminar su cocción junto a las verduras durante muy pocos minutos.
De esta manera conseguiremos un exterior ligeramente dorado y un interior mucho más jugoso.
¿Cuándo es temporada de bonito del norte?
El bonito del norte es uno de los grandes protagonistas del verano. Su temporada está asociada tradicionalmente a la costera del bonito, cuando estos peces llegan a las aguas del Cantábrico y del noroeste peninsular.
Es precisamente durante estos meses cuando podemos disfrutar de este pescado en uno de sus mejores momentos.
En O Percebeiro seleccionamos el pescado buscando siempre ofrecer un producto fresco y de calidad, perfecto para recetas sencillas como esta, en las que el producto es el verdadero protagonista.
¿Con qué acompañar estos tacos de bonito?
Esta receta admite acompañamientos muy sencillos. Puedes servir los tacos de bonito con unas patatas cocidas, arroz blanco, patatas asadas o simplemente un buen pan para disfrutar de la salsa y los jugos de los pimientos.
También puedes acompañarlos con una ensalada para conseguir un plato más ligero.
Bonito del norte: producto, sencillez y sabor
No hacen falta elaboraciones complicadas cuando tenemos un buen producto.
Bonito del norte, pimientos, cebolleta, ajo y un pequeño toque de soja son suficientes para preparar un plato lleno de sabor.
¿Te animas a prepararlo en casa?
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