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Descripción

CORUXO | Scophtalmus rhombus

Descripción del producto:

El coruxo, también conocido como rémol, es un pescado blanco y plano que pertenece a la misma familia que el rodaballo, diferenciándose fácilmente por su forma más romboide y por ser de menor tamaño.

Hay gente que prefiere el sabor del coruxo al del rodaballo y demás es menos graso.

Medidas / Clasificación:

El coruxo o rémol se clasifica en piezas desde 500 gr hasta más de 2 Kg. Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de coruxo por persona.

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo.

Receta: Coruxo al horno

Receta: Coruxo a la plancha con almejas

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