COLITAS RAPE NEGRO (€/Kg) El Kg le sale a 25€

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RAPE (NEGRO) |  LOPHIUS SPP.

(Eng) Monkfish   (Fr) Lotte

Descripción del producto:

Es un pez blanco que vive en agua salada. La carne del rape es una carne muy valorada y extremadamente sabrosa. Su cabeza, por norma general, se utiliza para la elaboración de fondos y caldos de pescado. El rape negro es mejor valorado que el rape blanco, su carne es más suave y sabrosa.

Rape blanco (Lophius piscatorius). Es la especie más fácil de encontrar en nuestro país. Puede alcanzar los 2 metros de longitud y habita en aguas del Atlántico, así como en las de los mares Negro y Mediterráneo. Su carne es muy apreciada.

Rape negro (Lophius Budegasa). Su carne es incluso de mejor calidad que la del rape blanco. Su tamaño es inferior al anterior y su color es rojizo. También se conoce con el curioso nombre de "rape de los pies pequeños".

Medidas / Clasificación:

Nuestras colitas de rape negro pesan entre 300 y 400 gramos. 

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar entorno a unos 150-200 gramos por arriba o por abajo, dependiendo de la disponibilidad del producto en lonja.

Receta: Arroz caldoso de rape y langostinos 

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  • Visto: 6133
  • Referencia: p98
  • Disponibilidad: En Stock
  • 34.00€
  • 25.00€
  • Sin Iva: 22.73€

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Etiquetas: COLITAS RAPE NEGRO