LENGUADO RÍA (€/Pieza)

LENGUADO | SOLEA SOLEA.

(Eng) Sole   (Fr) Sole commune

Descripción del producto:

Se trata de un pescado blanco muy valorado en la cocina por su carne fina y blanca, con un sabor muy delicado.  Físicamente es un pez plano, su forma es ovalada y prácticamente simétrica. Tiene unas escamas muy finas y pequeñas, apenas visibles. Los ojos del lenguado cambian a lo largo de su vida, situándose al otro lado de la cabeza. Su boca es muy dentada porque se trata de un pez carnívoro.  No suelen estar muy cerca de las costas, sobre profundidades de 100 metros, en los fondos. Habitualmente se encuentran entre la arena y las zonas lodosas. Su cuerpo representa perfectamente su estilo de vida, pues no se separa del fondo.

El lenguado una gran opción para los más peques de la casa, por su agradable sabor y por las pocas espinas que tiene.

Medidas / Clasificación:

Dimensiones aprox.: 24 - 50 cm.

En O Percebeiro disponemos de lenguado de la Ría, que van desde los 200 gr hasta más de 2 Kg .

Recuerda que las piezas que selecciones pueden oscilar 100 gr por arriba o por abajo.

Receta: Lenguado con salsa de champiñones